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    油脂氧化分析儀的原理、特點(diǎn)與優(yōu)勢分析
    來源: 時間:2024-08-29 09:29:36 瀏覽:520次

    油脂氧化分析儀的原理、特點(diǎn)與優(yōu)勢分析

     

    油脂氧化穩(wěn)定性分析儀是一種用于評估油脂氧化穩(wěn)定性的專業(yè)儀器,對于油脂生產(chǎn)、加工、儲存和應(yīng)用領(lǐng)域具有重要意義。

    一、概述

    油脂氧化穩(wěn)定性分析儀主要用于測定食用油脂、動物脂肪、含油脂類產(chǎn)品等在特定條件下的氧化穩(wěn)定性;通過測定油脂氧化穩(wěn)定性,可以了解油脂的品質(zhì)、保質(zhì)期以及抗氧化性能,為油脂產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和儲存提供重要參考。

    二、工作原理

    油脂氧化穩(wěn)定性分析儀基于油脂氧化過程中產(chǎn)生的過氧化物和自由基,通過監(jiān)測電導(dǎo)率、氧氣消耗量等參數(shù)的變化,來評估油脂的氧化穩(wěn)定性。具體過程如下:

    1. 將待測油脂樣品放入儀器反應(yīng)池。

    2. 在一定溫度和氧氣流量的條件下,油脂樣品發(fā)生氧化反應(yīng)。

    3. 儀器實(shí)時監(jiān)測氧化過程中產(chǎn)生的過氧化物和自由基,記錄相關(guān)參數(shù)變化。

    4. 通過分析參數(shù)變化,計算油脂的氧化穩(wěn)定性指標(biāo),如誘導(dǎo)時間、氧化誘導(dǎo)期等。

    三、主要特點(diǎn)

    1. 全自動操作:儀器采用全電腦操控,實(shí)現(xiàn)自動化測試,降低人工操作誤差。

    2. 高效性:可在兩個不同溫度下同時測定8個樣品,每個樣品可單獨(dú)控制。

    3. 精確性:可更換的樣品反應(yīng)池,確保每個樣品測定不受干擾。

    4. 擴(kuò)展性:一臺電腦可同時控制4臺儀器,即可在8種溫度下同時測定32個樣品。

    5. 數(shù)據(jù)處理:軟件可自動指示樣品的誘導(dǎo)時間,并預(yù)測樣品在不同溫度下的貯存壽命。

    6. 數(shù)據(jù)管理:功能完善的數(shù)據(jù)庫,便于數(shù)據(jù)分類、過濾、輸出等管理。

    7. 計量檢定:內(nèi)置GLP計量檢定附件,保證儀器測量的有效性。

    四、應(yīng)用領(lǐng)域

    1. 食用油脂:大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油、花生油等。

    2. 動物脂肪:黃油、魚油、豬油等。

    3. 含油脂類產(chǎn)品:化妝品、人造黃油、谷類食品、餅干、堅果、熏肉、香腸、肉類產(chǎn)品等。

    4. 抗氧劑抗氧化性能研究。

    5. FAME(脂肪酸甲基酯)氧化穩(wěn)定性測定。

    6. 銅催化劑輕油氧化穩(wěn)定性測定。

    五、常見型號及品牌

    1. Metrohm 743 Rancimat:瑞士Metrohm公司生產(chǎn)的油脂氧化穩(wěn)定性分析儀,具有高精度和自動化程度。

    2. OXITEST:法國IS&T公司生產(chǎn)的油脂氧化穩(wěn)定性分析儀,適用于多種油脂產(chǎn)品。

    六、發(fā)展趨勢

    1. 精準(zhǔn)化:提高儀器測量精度,滿足更高標(biāo)準(zhǔn)的需求。

    2. 智能化:引入人工智能技術(shù),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)分析、預(yù)測等功能。

    3. 網(wǎng)絡(luò)化:實(shí)現(xiàn)儀器與互聯(lián)網(wǎng)的連接,便于遠(yuǎn)程監(jiān)控和數(shù)據(jù)共享。

     

    評論 / 文明上網(wǎng)理性發(fā)言
    12條評論
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    全部 3小時前 四川
    文字是人類用符號記錄表達(dá)信息以傳之久遠(yuǎn)的方式和工具?,F(xiàn)代文字大多是記錄語言的工具。人類往往先有口頭的語言后產(chǎn)生書面文字,很多小語種,有語言但沒有文字。文字的不同體現(xiàn)了國家和民族的書面表達(dá)的方式和思維不同。文字使人類進(jìn)入有歷史記錄的文明社會。
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